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Tarte aux fraises et aux pistaches

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	300 g pâte à sablés bretons
	50 cl crème pâtissière
	4 cs pâte de pistache
	250 g fraises fermes mais un peu mûres
	100 g pistaches crues décortiquées et non salées
	1 cs confiture de fraises

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Tarte aux fraises et aux pistaches

Saisons :

Cuisine:

française

00:35
Personnes 4
Moyen

Ingrédients

300 g pâte à sablés bretons
50 cl crème pâtissière
4 cs pâte de pistache
250 g fraises
fermes mais un peu mûres
100 g pistaches
crues décortiquées et non salées
1 cs confiture de fraises

Introduction

La tarte aux fraises et aux pistaches est un classique de la pâtisserie. Cette recette est assez légère, fine et juste ce qu’il faut de gourmande.

Le truc en + :

La pâte à sablé bretons maison se trouve ici, la crème pâtissière maison là et la pâte pistache ici.
On peut faire des tartelettes individuelles.
Pour les fraises choisir des gariguettes ou des clery.
Pour avoir des bords de tarte qui soient bien nets, les râper délicatement avec un zesteur ou une râpe fine.

Étapes

1 Terminé	Abaisser la pâte à sablés bretons dans un moule à tarte ou mieux, dans un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 15 minutes à 180°C.
2 Terminé	Tiédir la crème pâtissière au micro ondes et y ajouter la pâte de pistaches, bien fouetter pour que le mélange soit homogène.
3 Terminé	Lorsque le fond de tarte est cuit, le déposer sur une grille pour qu'il refroidisse.
4 Terminé	Remplir la poche à douille de crème pâtissière aux pistaches. Garnir la tarte de la crème pâtissière aux pistaches. Lisser si besoin à la spatule coudée.
5 Terminé	Faire réchauffer la confiture au micro ondes pendant 20 secondes. Avec un pinceau, enduire les bords de confitures.
6 Terminé	Écraser les pistaches grossièrement. Coller les éclats de pistaches sur la tarte avec les mains tout autour de la tarte.
7 Terminé	Découper le fraises à la mandoline (environ 4-5mm d'épaisseur). Garnir la tarte des fraises tranchées.
8 Terminé	Déposer avec le pinceau, un peu de confiture restante sur les fraises. Parsemer du reste des éclats de pistaches. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)