https://www.simpleetgourmand.fr

Accueil
bases
Pâte à sablés bretons

Mode lecture

min

0 0

Partager
1 275 Vues
J'aime 0

Ingrédients

Ajuster les portions :

	90 g beurre aux critaux de sel à température ambiante
	50 g cassonade
	50 g sucre glace
	125 g farine
	1 jaune d'oeuf
	1 gousse de vanille

Ajouter aux favoris

Vous devez vous identifier ou vous inscrire pour ajouter cet article à vos favoris.

Pâte à sablés bretons

Name: Pâte à sablés bretons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portions
Ingredients: beurre aux critaux de sel: 90 g; cassonade: 50 g; sucre glace: 50 g; farine: 125 g; jaune d'oeuf: 1; gousse de vanille: 1

Saisons :

Cuisine:

française

00:25
Personnes 1
Facile

Ingrédients

90 g beurre aux critaux de sel
à température ambiante
50 g cassonade
50 g sucre glace
125 g farine
1 jaune d'oeuf
1 gousse de vanille

Introduction

La pâte à sablés bretons constitue un fond de tarte exceptionnel, c’est également la base des gâteaux sablés bretons qui accompagnent vraiment bien les salades de fruits.

1 portion correspond à 300 g de pâte à sablés.

Le truc en + :

Il est possible d’ajouter des pépites de chocolat dans la pâte crue avant la cuisson.
On peut parfumer la pâte avec de la cannelle, de l’extrait de vanille ou de café…
Après cuisson, on peut réduire le sablé en poudre au dessus d’une compotée de fruits.
Pour faire un beurre pommade sans le sortir en avance du réfrigérateur, le travailler avec un gant en latex dans un saladier.

Étapes

1 Terminé	Travailler le beurre pour qu'il soit "pommade". Ajouter les sucres et les grains de la gousse de vanille. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
2 Terminé	Ajouter le jaune d’œuf et continuer de battre au fouet. Verser la farine et mélanger pour que la pâte forme une boule.
3 Terminé	Pétrir la pâte et la recouvrir de papier film. Laisser refroidir la pâte au réfrigérateur environ 40mn.
4 Terminé	Sortir la pâte et l'abaisser avec un rouleau à pâtisserie selon l'épaisseur souhaitée (5mm maximum). Découper de petits biscuits à l'emporte pièce, ou des grands disques pour un entremets ou foncer la pâte dans un moule à pâte pour une tarte.
5 Terminé	Enfourner 15mn à 180°C environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Commentaire
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)