Paëlla
Paëlla

Paëlla

NabilaPar Simple & Gourmand      ,

août 25, 2014

La paëlla est le plat emblématique espagnol. Il est synonyme de terre-mer mais surtout de grandes tablées et de soleil.

  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour: 4 personnes

Ingredients

2 gousses d'ail

0,5 litre moules

10 tranches de chorizo

0,5 poivron rouge

0,5 poivron vert

huile d'olive pour graisser la poêle

2 cuisses de poulet coupées en 2

200 g calamar en rondelle

300 g tomates concassées

2 doses de safran

250 g riz pour paëlla (arborio)

50 cl bouillon de volaille

150 g petits pois

8 grosses crevettes

1 citron

Etapes

1Hacher finement l'ail.

2Nettoyer les moules.

3Tailler le chorizo et les poivrons en fines tranches. Réserver.

4Dans une poêle à paëlla, verser l'huile d'olive et faire dorer à heu vif les morceaux de poulet. Réserver.

5Dans la même poêle, faire revenir l'ail, les poivrons, et le chorizo quelques minutes.

6A feu moyen, tout en remuant, ajouter les calamars, les tomates concassées, le safran, le sel et le poivre.

7Mélanger et cuire 5 minutes.

8Ajouter le riz et bien mélanger.

9Disposer par-dessus les cuisses de poulet.

10Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition

11Ajouter les petits pois. Couvrir.

12Au bout de 10 minutes, ajouter les moules en les piquant tête en bas dans la paella.

13Au bout de 10 minutes, ajouter les crevettes.

14Laisser mijoter à couvert (si peu de bouillon restant) ou à découvert (si beaucoup de bouillon restant) quelques minutes jusqu'à évaporation du bouillon.

15Au besoin, rajouter un peu de bouillon pour finir la cuisson.

16Servir avec des quartiers de citron à l'assiette.

Congeler l’excédent permet d’en consommer jusqu’à 3 mois après congélation.
Pour plus de saveur, utiliser des moules de bouchot.

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