https://www.simpleetgourmand.fr

Accueil
plats
Paëlla

Mode lecture

min

0 0

Partager
1 198 Vues
J'aime 1

Ingrédients

Ajuster les portions :

	2 gousse d'ail
	0.5 litre moules
	10 tranches chorizo
	0.5 poivron rouge
	0.5 poivron vert
	huile d'olive pour graisser la poêle
	2 cuisses poulet coupées en 2
	200 g calmar en rondelle
	300 g tomates concassées
	2 doses safran
	250 g riz arborio (riz pour paëlla)
	50 cl bouillon de volaille
	150 g petits pois
	8 grosses crevettes cuites
	1 citron jaune

Ajouter aux favoris

Vous devez vous identifier ou vous inscrire pour ajouter cet article à vos favoris.

Paëlla

Name: Paëlla
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: gousse d'ail: 2; moules: 0.5 litre; chorizo: 10 tranches; poivron rouge: 0.5; poivron vert: 0.5; huile d'olive; poulet: 2 cuisses; calmar: 200 g; tomates concassées: 300 g; safran: 2 doses; riz arborio: 250 g; bouillon de volaille: 50 cl; petits pois: 150 g; crevettes cuites: 8 grosses; citron jaune: 1

Saisons :

Cuisine:

espagnole

01:35
Personnes 4
Moyen

Ingrédients

2 gousse d'ail
0.5 litre moules
10 tranches chorizo
0.5 poivron rouge
0.5 poivron vert
huile d'olive
pour graisser la poêle
2 cuisses poulet
coupées en 2
200 g calmar
en rondelle
300 g tomates concassées
2 doses safran
250 g riz arborio
(riz pour paëlla)
50 cl bouillon de volaille
150 g petits pois
8 grosses crevettes cuites
1 citron jaune

Introduction

La paëlla est le plat emblématique espagnol. Il est synonyme de terre-mer mais surtout de grandes tablées et de soleil.

Le truc en + :

Congeler l’excédent permet d’en consommer jusqu’à 3 mois après congélation.
Pour plus de saveur, utiliser des moules de bouchot.

Étapes

1 Terminé	Hacher finement l'ail. Nettoyer les moules. Tailler le chorizo et les poivrons en fines tranches. Réserver.
2 Terminé	Dans une poêle à paëlla, verser l'huile d'olive et faire dorer à heu vif les morceaux de poulet. Réserver.
3 Terminé	Dans la même poêle, faire revenir l'ail, les poivrons, et le chorizo quelques minutes. A feu moyen, tout en remuant, ajouter les calamars, les tomates concassées, le safran, le sel et le poivre. Mélanger et cuire 5 minutes.
4 Terminé	Ajouter le riz et bien mélanger. Disposer par-dessus les cuisses de poulet. Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition
5 Terminé	Ajouter les petits pois. Couvrir. Au bout de 10 minutes, ajouter les moules en les piquant tête en bas dans la paella.
6 Terminé	Au bout de 10 minutes, ajouter les crevettes. Laisser mijoter à couvert (si peu de bouillon restant) ou à découvert (si beaucoup de bouillon restant) quelques minutes jusqu'à évaporation du bouillon. Au besoin, rajouter un peu de bouillon pour finir la cuisson. Servir avec des quartiers de citron à l'assiette.

Commentaire
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)