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Coupe ananas coco citron vert

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	1 cs rhum blanc
	0.25 ananas
	2 sachets sucre vanillé
	40 g pâte sablée pâte sablée maison dans laquelle on aura ajouté autant de noix de coco que de sucre glace
	1 citron vert
	1 cs sucre
	10 cl crème fleurette
	5 cl jus d'ananas

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Coupe ananas coco citron vert

Name: Coupe ananas coco citron vert
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: rhum: 1 cs; ananas: 0.25; sucre vanillé: 2 sachets; pâte sablée: 40 g; citron vert: 1; sucre: 1 cs; crème fleurette: 10 cl; jus d'ananas: 5 cl

Saisons :

Cuisine:

française

01:35
Personnes 2
Moyen

Ingrédients

1 cs rhum
blanc
0.25 ananas
2 sachets sucre vanillé
40 g pâte sablée
pâte sablée maison dans laquelle on aura ajouté autant de noix de coco que de sucre glace
1 citron vert
1 cs sucre
10 cl crème fleurette
5 cl jus d'ananas

Introduction

La coupe ananas coco citron vert est un billet aller simple pour les îles. C’est une coupe rafraîchissante et parfumée. Elle est composée de morceaux d’ananas caramélisés, d’un fonds de jus d’ananas, de sablés à la noix de coco et d’une chantilly au citron vert.

Le truc en + :

On peut utiliser des biscuits secs à la noix de coco du commerce.
La recette de la pâte sablée maison se trouve ici.
Abaisser la pâte avant de la laisser au réfrigérateur permet de la faire prendre plus rapidement et facilite la découpe ensuite.

Étapes

1 Terminé	Préparer la pâte sablée en y ajoutant autant de noix de coco que de sucre glace. Abaisser la pâte entre 2 feuilles papier sulfurisé et laisser au réfrigérateur 30mn.
2 Terminé	Préchauffer le four à 220°C. Éplucher et couper en dés l'ananas. Dans un plat allant au four, déposer les cubes d'ananas, arroser de rhum et saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner pendant 40 minutes environ. Mélanger pendant la cuisson. Sortir du four et réserver lorsqu'ils sont dorés.
3 Terminé	Baisser la température du four à 180°C. Déposer la pâte sablée sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et enfourner pendant 25 minutes. Quand la pâte est cuite, casser le biscuit pour faire des brisures et résever.
4 Terminé	Zester le citron vert et réserver. Préparer le sirop de citron vert pour la chantilly : presser le citron vert; verser le jus de citron dans une casserole, ajouter le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau; porter à feu vif pendant 5mn pour obtenir un sirop. Laisser refroidir le sirop.
5 Terminé	Dans un saladier, monter la crème fleurette en chantilly à l'aide d'un batteur et verser le sirop en filet, ajouter les zestes de citron vert. Mettre la crème montée dans une poche à douille.
6 Terminé	Dresser en déposant dans chaque coupe dans l'ordre : les morceaux d'ananas caramélisés, arroser d'un trait de jus d'ananas; saupoudrer de brisures pâte sablée à la noix de coco, dresser la chantilly au citron vert à l'aide de la poche à douille. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)