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Beignets aux pommes

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	10 cl lait tiède
	25 g sucre pour la pâte
	60 g sucre pour enrober les beignets
	5 g levure boulangère
	2 jaune d'oeuf
	200 g farine
	1 pincée sel
	50 g beurre froid
	huile de friture
	50 g compote de pommes

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Beignets aux pommes

Name: Beignets aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portions
Ingredients: lait: 10 cl; sucre: 25 g; sucre: 60 g; levure boulangère: 5 g; jaune d'oeuf: 2; farine: 200 g; sel: 1 pincée; beurre: 50 g; huile de friture; compote de pommes: 50 g

Saisons :

Cuisine:

française

00:35
Personnes 1
Moyen

Ingrédients

10 cl lait
tiède
25 g sucre
pour la pâte
60 g sucre
pour enrober les beignets
5 g levure boulangère
2 jaune d'oeuf
200 g farine
1 pincée sel
50 g beurre
froid
huile de friture
50 g compote de pommes

Introduction

Les beignets aux pommes sont généralement consommés lors des carnavals, de la chandeleur ou sur la plage. Le contraste entre le moelleux du beignet, la douceur de la compote de pomme et le craquant du sucre en font une gourmandise dont on se délecte quel que soit l’âge. Les beignets doivent être préparés à l’avance pour le temps de levée.

1 portion correspond environ à 9 beignets aux pommes.

Le truc en + :

Remplacer la compote par de la confiture.
Congeler les beignets crus non garnis.

Étapes

1 Terminé	Dans un saladier, verser du lait tiède et 1 pincée de sucre. Saupoudrer de levure. Attendre 5-10mn que des bulles se forment à la surface.
2 Terminé	Pendant ce temps, verser les 200g de farine dans l'autre saladier et déposer le beurre froid coupé en morceaux. Incorporer le beurre froid du bout des doigts à la farine pour obtenir une poudre fine.
3 Terminé	Dans le saladier contenant le lait, ajouter le reste du sucre et les jaunes d'oeufs. Mélanger l'appareil avec une fourchette pour dissoudre les ingrédients.
4 Terminé	Mélanger les 2 préparations à l'aide d'une spatule pour obtenir un mélange homogène. La pâte doit être lisse et souple.
5 Terminé	Fleurer un plan de travail avec la moitié de la farine destinée au pétrissage et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
6 Terminé	Huiler un saladier, déposer la pâte, la couvrir d'un torchon et laisser gonfler dans une pièce à température ambiante et sans courants d'air pendant 1h30 environ. La pâte doit avoir gonflée.
7 Terminé	Fleurer un plan de travail avec le reste de la farine destinée au pétrissage et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en chassant les bulles d'air. Étaler la pâte sur 3-4cm d'épaisseur.
8 Terminé	Tailler les beignets à l'emporte-pièce et réserver les pâtons.
9 Terminé	Faire chauffer la friteuse à 160°C. Frire les beignets 2-3mn de chaque face. Égoutter et réserver.
10 Terminé	Remplir une poche à douille de compote et farcir les beignets quand ils sont tièdes.
11 Terminé	Rouler les beignets dans du sucre. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)