https://www.simpleetgourmand.fr

Accueil
plats
Agneau confit aux fruits secs

Mode lecture

min

0 0

Partager
2 231 Vues
J'aime 2

Ingrédients

Ajuster les portions :

	1 échalote
	2 gousse d'ail
	2 carotte
	2 cs huile d'olive
	500 g épaule d'agneau coupée en gros morceaux
	5 cl porto
	1 litre bouillon de volaille
	3 branches thym
	1 branche romarin
	70 g raisins secs blonds
	30 g abricots secs moelleux

Ajouter aux favoris

Vous devez vous identifier ou vous inscrire pour ajouter cet article à vos favoris.

Agneau confit aux fruits secs

Name: Agneau confit aux fruits secs
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h
Yield: 4 Portions
Ingredients: échalote: 1; gousse d'ail: 2; carotte: 2; huile d'olive: 2 cs; épaule d'agneau: 500 g; porto: 5 cl; bouillon de volaille: 1 litre; thym: 3 branches; romarin: 1 branche; raisins secs blonds: 70 g; abricots secs moelleux: 30 g

Saisons :

Cuisine:

marocaine

03:00
Personnes 4
Facile

Ingrédients

1 échalote
2 gousse d'ail
2 carotte
2 cs huile d'olive
500 g épaule d'agneau
coupée en gros morceaux
5 cl porto
1 litre bouillon de volaille
3 branches thym
1 branche romarin
70 g raisins secs blonds
30 g abricots secs moelleux

Introduction

Cette recette d’agneau confit aux fruits secs dégage des arômes particuliers, propres à la cuisson longue et à basse température. L’agneau est fondant à souhait et c’est un plat sucré-salé chaleureux.

Le truc en + :

Servir avec de la semoule ou des pâtes fraîches.
Ajouter une branche de céleri coupée en tronçons pour plus de goût.

Étapes

1 Terminé	Préparer les légumes : éplucher et hacher l'échalote et l'ail, éplucher et couper en morceaux les carottes. Réserver.
2 Terminé	Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen et saisir les morceaux d'agneau. Ajouter l'ail et l'échalote, puis verser le porto. Cuire pendant 5 minutes en remuant.
3 Terminé	Ajouter le bouillon de volaille, l'eau, les carottes, le thym, le romarin à feu doux. Couvrir pendant 2h30 en mélangeant régulièrement.
4 Terminé	En fin de cuisson, ôter et effilocher la viande, réserver.
5 Terminé	Réchauffer le jus de cuisson avec les raisins secs et les abricots secs pendant 10 minutes. Ajouter la viande pour qu'elle se réchauffe. Servir.
6 Terminé

Commentaire
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)