Ingrédients

Ajuster les portions :

	2 gousse d'ail
	800 g pommes de terre
	22 cl crème fleurette
	2 oeuf
	1 pincée noix de muscade

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Millefeuille de pommes de terre au comté

Saisons :

Cuisine:

française

02:10
Personnes 6
Facile

Ingrédients

2 gousse d'ail
800 g pommes de terre
22 cl crème fleurette
2 oeuf
1 pincée noix de muscade

Introduction

Le millefeuille de pommes de terre au comté est un accompagnement ou un plat à part entière. C’est un millefeuille car les pommes de terre doivent être coupées à 1mm d’épaisseur et sont superposées. La cuisson au bain-marie permet de ne pas assécher les pommes de terre. L’ail et le comté parfument délicatement le millefeuille.

Le truc en + :

Choisir des pommes de terre à chair farineuse (bintje par exemple).
Ajouter du thym.
Accompagner d’une salade.

Étapes

1 Terminé	Éplucher et hacher l'ail. Réserver. Râper le comté, réserver. Préchauffer le four à 170°C.
2 Terminé	Beurrer un moule à cake et le déposer dans le grand plat à gratin qui servira pour la cuisson au bain-marie. Faire bouillir de l'eau, réserver.
3 Terminé	Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, l'ail, le comté râpé, la noix de muscade et du sel pour obtenir un mélange homogène.
4 Terminé	Éplucher et trancher les pommes de terre de l'épaisseur d'une chips (1mm). Mélanger les pommes de terre à l'appareil et verser l'ensemble dans le moule à cake.
5 Terminé	Verser l'eau bouillante dans le plat à gratin pour faire un bain-marie.
6 Terminé	Graisser une feuille d'aluminium de beurre ou d'huile et la retourner face graissée sur les pommes de terre. Enfourner pendant 1h45 environ. Sortir du four et laisser refroidir.
7 Terminé	Mettre au réfrigérateur pendant 24h. Réchauffer au micro-ondes ou au four traditionnel. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)