Ingrédients

Ajuster les portions :

	1 cs pralin haché
	230 g pâte feuilletée
	1 cs cassonade
	5 pomme
	15 g beurre salé
	100 g sucre
	100 ml crème fraîche liquide

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Tarte fine aux pommes sauce caramel

Name: Tarte fine aux pommes sauce caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portions
Ingredients: pralin haché: 1 cs; pâte feuilletée: 230 g; cassonade: 1 cs; pomme: 5; beurre salé: 15 g; sucre: 100 g; crème fraîche liquide: 100 ml

Saisons :

Cuisine:

française

01:00
Personnes 4
Facile

Ingrédients

1 cs pralin haché
230 g pâte feuilletée
1 cs cassonade
5 pomme
15 g beurre salé
100 g sucre
100 ml crème fraîche liquide

Introduction

Cette recette de tarte fine aux pommes sauce caramel est une tarte croustillante et fondante. C’est une tarte qui termine parfaitement un repas léger.

Le truc en + :

Accompagner de glace vanille et/ou de crème fouettée.
Utiliser des pommes golden.
Pour donner un aspect brillant à la tarte : diluer 1 feuille de gélatine ramolli dans un sirop de sucre (20g de sucre + 5cl d’eau) tiède.
Badigeonner ce mélange sur la tarte et laisser refroidir avant de servir.
Réchauffer la crème liquide permet d’éviter un choc thermique et évite de cristalliser la sauce.

Étapes

1 Terminé	Préchauffer le four à 190°C. Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé. Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque feuilletée ou couper de larges bandes de pâte et les déposer sur la plaque.
2 Terminé	Faire fondre le beurre et badigeonner la pâte de beurre très légèrement. Piquer la pâte avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur.
3 Terminé	Éplucher et ôter le trognon des pommes. Trancher finement les pommes. Disposer les pommes en rangs en les serrant bien, en les faisant se chevaucher légèrement.
4 Terminé	Badigeonner de beurre restant et saupoudrer de cassonade. Enfourner pendant 45 minutes.
5 Terminé	Pour faire la sauce caramel, faire fondre le sucre à sec dans une casserole à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré (5mn environ). Réchauffer la crème au micro-ondes 30s.
6 Terminé	Hors du feu, verser la crème tiède sur le caramel, mélanger. Lorsque la tarte est cuite, la saupoudrer de pralin haché. Servir avec la sauce caramel.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)