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Tarte myrtilles kiwi

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	Pâte sucrée
	1 oeuf
	2 cs poudre d'amandes
	250 g farine
	75 g sucre glace
	140 g beurre salé à température ambiante
	Crème pâtissière
	5 jaune d'oeuf
	50 g maïzena
	100 g sucre
	50 cl lait
	Garniture
	130 g myrtilles
	3 kiwi

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Tarte myrtilles kiwi

Name: Tarte myrtilles kiwi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: oeuf: 1; poudre d'amandes: 2 cs; farine: 250 g; sucre glace: 75 g; beurre salé: 140 g; jaune d'oeuf: 5; maïzena: 50 g; sucre: 100 g; lait: 50 cl; myrtilles: 130 g; kiwi: 3

Saisons :

Cuisine:

française

00:50
Personnes 6
Facile

Ingrédients

Pâte sucrée
1 oeuf
2 cs poudre d'amandes
250 g farine
75 g sucre glace
140 g beurre salé
à température ambiante
Crème pâtissière
5 jaune d'oeuf
50 g maïzena
100 g sucre
50 cl lait
Garniture
130 g myrtilles
3 kiwi

Introduction

Cette tarte myrtilles kiwi est assez simple à réaliser. Elle est composée d’une pâte sucrée aux amandes, d’une crème pâtissière, de myrtilles fraîches et de kiwis frais. C’est vraiment un dessert simple et gourmand.

Le truc en + :

Ajouter une compotée de myrtilles sur le fond de tarte avant de mettre la crème pâtissière pour un goût plus fruité.

Étapes

1 Terminé	Préparer la pâte sucrée Mélanger les ingrédients de la pâte sucrée dans un saladier et travailler à la main pour obtenir un mélange homogène. Il est possible de faire cette étape dans la cuve d'un robot. Faire une boule avec la pâte. Filmer la pâte et réserver au réfrigérateur 1h.
2 Terminé	Préchauffer le four à 170°C. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et déposer un cercle à tarte (ici 20cm de diamètre) dessus. Abaisser la pâte, la piquer et foncer le cercle à tarte.
3 Terminé	Enfourner le fond de tarte et cuire pendant 10 à 15mn. Quand la pâte est cuite, sortir et laisser refroidir sur une grille.
4 Terminé	Préparer la crème pâtissière Mettre les jaunes d’œufs dans un saladier et verser le sucre en poudre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena doucement. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5 Terminé	Faire chauffer le lait dans une casserole et couper le feu lorsqu'il frémit. Le verser ensuite dans le saladier et fouetter doucement.
6 Terminé	La crème va commencer à s'épaissir. Si elle est trop liquide, la transvaser dans la casserole et mettre à feu doux tout en formant des "8" avec le fouet. La crème est terminée lorsqu'elle est épaisse. Filmer au contact et laisser refroidir.
7 Terminé	Dressage Eplucher les kiwis et les couper à la mandoline. Disposer les myrtilles tout autour de la tarte pour faire un 1er cercle. Faire ensuite un cercle avec les tranches de kiwis. Former un autre cercle de myrtilles puis un de kiwis. Terminer par quelques myrtilles au centre.
8 Terminé	Réserver au réfrigérateur 2h avant de servir.

1 Commentaire
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)