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Tartare Saint-Jacques mandarine

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	2 cl de dashi il s'agit d'un bouillon japonais à base de thon bonite et d'algue kombu
	10 noix de St-Jacques sans corail
	1 cc de sucre
	2 cs de sauce soja salée
	1 poignée de jeunes pousses de salade
	2 mandarine le zeste uniquement

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Tartare Saint-Jacques mandarine

Name: Tartare Saint-Jacques mandarine
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: dashi: 2 cl de; noix de St-Jacques: 10; sucre: 1 cc de; sauce soja salée: 2 cs de; jeunes pousses de salade: 1 poignée de; mandarine: 2

Saisons :

Cuisine:

00:10
Personnes 2
Facile

Ingrédients

2 cl de dashi
il s'agit d'un bouillon japonais à base de thon bonite et d'algue kombu
10 noix de St-Jacques
sans corail
1 cc de sucre
2 cs de sauce soja salée
1 poignée de jeunes pousses de salade
2 mandarine
le zeste uniquement

Introduction

Ce tartare de Saint-Jacques mandarine est très léger, frais et savoureux. Des Saint-Jacques de qualité sont indispensables pour en profiter pleinement.

Pour cette recette, j’ai utilisé :

Le truc en + :

Ajouter une pointe de couteau de pâte de miso blanc
Mes autres recettes de tartare se trouvent ici
Servir avec des feuilles de shiso

Étapes

1 Terminé	Réchauffer le dashi et ajouter le sucre. Zester les mandarines au dessus et mélanger. Laisser refroidir.
2 Terminé	Hacher les noix de Saint-Jacques au couteau finement et les réserver dans un saladier.
3 Terminé	Mélanger le dashi aux mandarines refroidi avec les Saint-Jaques hachées et la sauce soja. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
4 Terminé	Disposer les jeunes pousses dans les assiettes et servir le tartare dessus à l'aide d'un cercle de dressage si l'on veut. Servir sans attendre.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)