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Tajine d’agneau au safran

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Ingrédients

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	800 g d' agneau Gigot ou Epaule
	3 échalote
	2 gousses d' ail
	350 g de tomates concassées
	750 ml de bouillon de volaille
	300 g d' abricots secs moelleux
	1 dose de safran
	0.5 cc de cannelle
	0.5 cc de cumin en poudre
	0.5 cc de coriandre en poudre
	1 cs de coriandre fraîchement ciselée

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Tajine d’agneau au safran

Name: Tajine d’agneau au safran
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: agneau: 800 g d'; échalote: 3; ail: 2 gousses d'; tomates concassées: 350 g de; bouillon de volaille: 750 ml de; abricots secs moelleux: 300 g d'; safran: 1 dose de; cannelle: 0.5 cc de; cumin en poudre: 0.5 cc de; coriandre en poudre: 0.5 cc de; coriandre: 1 cs de

Saisons :

Cuisine:

marocaine

01:25
Personnes 4
Facile

Ingrédients

800 g d' agneau
Gigot ou Epaule
3 échalote
2 gousses d' ail
350 g de tomates concassées
750 ml de bouillon de volaille
300 g d' abricots secs moelleux
1 dose de safran
0.5 cc de cannelle
0.5 cc de cumin en poudre
0.5 cc de coriandre en poudre
1 cs de coriandre
fraîchement ciselée

Introduction

Le tajine d’agneau au safran est une recette traditionnelle marocaine. Il s’agit d’un plat mijoté sucré-salé aux épices et dont la viande est fondante. Cela prend un peu de temps mais pas beaucoup de travail.

Le truc en + :

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Étapes

1 Terminé	Peler les échalotes et l'ail, puis les hacher ensemble. Couper la viande en morceaux et réserver.
2 Terminé	Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et porter à feu moyen. Faire revenir le mélange ail/échalotes. Ajouter ensuite la viande pour la faire dorer pendant 5-10 min.
3 Terminé	Ajouter les abricots moelleux, les tomates concassées et les épices puis verser le bouillon à hauteur. Couvrir et porter à feu doux. Laisse mijoter pendant 1h. La sauce doit avoir un peu épaissie et la viande fondante. Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de coriandre hachée et servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)