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Riz à la noix de coco

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	1 noix de coco dont on ne va utiliser que 100g de coco râpée fraîche
	1 échalote
	2 verres riz thaï
	4 verres eau

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Riz à la noix de coco

Name: Riz à la noix de coco
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: noix de coco: 1; échalote: 1; riz thaï: 2 verres; eau: 4 verres

Saisons :

Cuisine:

thailandaise

01:05
Personnes 4
Moyen

Ingrédients

1 noix de coco
dont on ne va utiliser que 100g de coco râpée fraîche
1 échalote
2 verres riz thaï
4 verres eau

Introduction

La noix de coco : je vote pour très très souvent! C’est abusé ce que j’aime ça…Le riz à la noix de coco réveille les papilles et parfume le riz de façon inattendue. Il se marie divinement bien avec des viandes mijotés ou juste seul, comme ça. C’est une tuerie avec de la coco fraîche, mais bien galère aussi.

Le truc en + :

Si on fait la recette telle quelle, on peut congeler le reste de coco après l’avoir râpé et l’eau de coco aussi.
Remplacer la noix de coco fraîche par de la noix de coco râpée, dans ce cas on économise 20mn de préparation.

Étapes

1 Terminé	Préchauffer le four à 200°C.
2 Terminé	Préparer la noix de coco A l'aide d'un tire-bouchon, percer "l’œil tendre" (on ne peut pas la rater, c'est le seul côté mou de la noix de coco). Vider l'eau et mettre la noix de coco sur une plaque allant au four et enfourner.
3 Terminé	Suite de la recette Hacher l'échalote et la réserver.
4 Terminé	Quand la noix de coco est fendue (en général il faut 20-25mn) la retirer du four et l'ouvrir au maximum avec un couteau, la chair doit pouvoir se retirer en glissant lorsque l'on tire légèrement dessus. Rincer la chair sous l'eau claire et bien la nettoyer. La râper finement.
5 Terminé	Mettre une casserole à chauffer avec les 4 volumes d'eau et 100g de noix de coco râpée. Porter à ébullition puis couper le feu immédiatement et laisser infuser 15mn.
6 Terminé	Ajouter dans la casserole le riz et 1,5 fois son volume en eau, sans tenir compte de la noix de coco. Ajouter l'échalote mixée. Porter le tout à ébullition et baisser le feu à feu doux.
7 Terminé	Couvrir et laisser cuire doucement. Le riz est cuit quand il n'y a plus d'eau, en général au bout de 15mn. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)