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Poitrine de porc confite

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	700 g poitrine de porc un morceau entier
	Marinade
	5 cl sauce soja salée
	5 cl vin blanc sec
	3 cs miel liquide
	2 cm gingembre
	0.5 cc cardamome
	2 gousse d'ail
	Jus de cuisson
	50 cl fond de volailles
	3 gousse d'ail
	5 cm gingembre
	2 cs huile d'arachide
	2 bâtons citronnelle
	Laquage
	1 cs sauce soja salée
	2 cs miel liquide
	1 cc huile de sésame
	1 cs beurre de cacahuète

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Poitrine de porc confite

Name: Poitrine de porc confite
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 5 Portions
Ingredients: poitrine de porc: 700 g; sauce soja salée: 5 cl; vin blanc sec: 5 cl; miel liquide: 3 cs; gingembre: 2 cm; cardamome: 0.5 cc; gousse d'ail: 2; fond de volailles: 50 cl; gousse d'ail: 3; gingembre: 5 cm; huile d'arachide: 2 cs; citronnelle: 2 bâtons; sauce soja salée: 1 cs; miel liquide: 2 cs; huile de sésame: 1 cc; beurre de cacahuète: 1 cs

Saisons :

Cuisine:

japonaise

03:30
Personnes 5
Facile

Ingrédients

700 g poitrine de porc
un morceau entier
Marinade
5 cl sauce soja salée
5 cl vin blanc sec
3 cs miel liquide
2 cm gingembre
0.5 cc cardamome
2 gousse d'ail
Jus de cuisson
50 cl fond de volailles
3 gousse d'ail
5 cm gingembre
2 cs huile d'arachide
2 bâtons citronnelle
Laquage
1 cs sauce soja salée
2 cs miel liquide
1 cc huile de sésame
1 cs beurre de cacahuète

Introduction

Cette recette de poitrine de porc confite est très parfumée grâce aux épices et aux sauces qui la compose. Elle est d’influence asiatique. La viande est vraiment fondante et la sauce bien gourmande. Il faut du temps pour la cuire mais c’est un plat vraiment savoureux.

Le truc en + :

Servir avec des légumes verts ou une purée de pommes de terre

Étapes

1 Terminé	Mariner Entailler la poitrine de porc et la disposer dans un plat type plat à gratin. Éplucher et râper le gingembre et l'ail. Verser tous les ingrédients de la marinade (ail et gingembre râpés également) dans un casserole à feu moyen et laisser cuire 5mn environ.
2 Terminé	Verser le contenu de la casserole sur la poitrine de porc, filmer et laisser mariner 1 nuit.
3 Terminé	Cuire Éplucher et hacher l'ail et le gingembre ensemble. Râper la citronnelle à l'aide d'une microplâne. Réserver. Préchauffer le four à 160°C.
4 Terminé	Essuyer la viande avec du papier absorbant. Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen. Disposer la viande et la faire dorer sur toutes les faces pendant 5mn environ.
5 Terminé	Verser le bouillon, l'ail, le gingembre et la citronnelle. Mélanger, couvrir et enfourner pendant 3h.
6 Terminé	Laquer Prélever le bouillon qui a permis de cuire la viande. Le verser dans une casserole et incorporer le reste des ingrédients du laquage. Porter à ébullition et faire réduire pour qu'elle épaississe.
7 Terminé	Préchauffer le four à 200°C. Verser la sauce sur la poitrine et enfourner pendant 10mn. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)