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Pâtes au ragoût de joues de porc

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	600 g joue de porc à faire préparer par le boucher
	400 g tomates concassées
	1 échalote
	1 branche céleri
	1 carotte
	1 feuilles de laurier
	2 cs thym
	10 cl vin rouge
	1 piment oiseau
	1 pincée sucre
	3 cs huile d'olive
	250 g pâtes sèches
	2 cs parmesan râpé

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Pâtes au ragoût de joues de porc

Name: Pâtes au ragoût de joues de porc
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: joue de porc: 600 g; tomates concassées: 400 g; échalote: 1; céleri: 1 branche; carotte: 1; feuilles de laurier: 1; thym: 2 cs; vin rouge: 10 cl; piment oiseau: 1; sucre: 1 pincée; huile d'olive: 3 cs; pâtes sèches: 250 g; parmesan râpé: 2 cs

Saisons :

Cuisine:

italienne

2:10
Personnes 2
Moyen

Ingrédients

600 g joue de porc
à faire préparer par le boucher
400 g tomates concassées
1 échalote
1 branche céleri
1 carotte
1 feuilles de laurier
2 cs thym
10 cl vin rouge
1 piment oiseau
1 pincée sucre
3 cs huile d'olive
250 g pâtes sèches
2 cs parmesan râpé

Introduction

Les pâtes c’est la vie… et cette recette de pâtes au ragoût de joues de porc est réconfortante, gourmande, parfumée et surtout ita-lienne! Mamamia, c’est encore meilleur qu’une sauce bolognaise car la joue est hyper fondante, elle a cuit lentement dans une sauce tomatée savoureuse et qui accompagne vraiment bien un bon plat de pasta.

Le truc en + :

Préparer la veille c’est encore meilleur pour que les saveurs se développent
Servir avec des pâtes fraîches maison

Étapes

1 Terminé	Le ragoût de joues de porc Éplucher et hacher ensemble l'échalote, le céleri et la carotte. Réserver. Couper les joues de porc en 4. Réserver.
2 Terminé	Verser l'huile d'olive dans une cocotte allant au four et la porter à feu moyen. Ajouter le mélange échalotes-céleri-carotte et mélanger. Incorporer les morceaux de joues et faire colorer sur toutes les faces.
3 Terminé	Verser le vin et laisse réduire, ajouter ensuite le piment oiseau, le laurier et le sucre. Mélanger et verser les tomates concassées. Laisser frémir et préchauffer le four à 160°C. Enfourner pendant 2h à couvert en mélangeant de temps en temps.
4 Terminé	La viande doit être fondante et s'effilocher sans effort à la fourchette. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Rectifier l'assaisonnement.
5 Terminé	Terminer le plat Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet si ce ne sont pas des pâtes fraîches. Égoutter.
6 Terminé	Servir les pâtes avec le ragoût dessus et du parmesan fraîchement râpé.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)