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Pâte cambodgienne

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	3 cc curcuma moulu
	3 cs citronnelle émincée
	7 gousse d'ail
	1 échalote
	1 cc gros sel
	3 cs eau
	6 feuilles kéfir

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Pâte cambodgienne

Name: Pâte cambodgienne
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Portions
Ingredients: curcuma moulu: 3 cc; citronnelle: 3 cs; gousse d'ail: 7; échalote: 1; gros sel: 1 cc; eau: 3 cs; kéfir: 6 feuilles

Saisons :

Cuisine:

cambodgienne

00:05
Personnes 1
Facile

Ingrédients

3 cc curcuma moulu
3 cs citronnelle
émincée
7 gousse d'ail
1 échalote
1 cc gros sel
3 cs eau
6 feuilles kéfir

Introduction

La pâte cambodgienne entre dans la préparation de plusieurs recettes typiques, mais on peut aussi et surtout l’adapter à d’autres utilisations (comme base de soupe par exemple, comme marinade pour des grillades, dans du riz frit etc.). C’est super parfumé, miam miam.

1 portion correspond à 1 pot de pâte cambodgienne.

Le truc en + :

Remplacer la citronnelle fraîche par de la citronnelle surgelée (on en trouve dans les supermarchés asiatiques).
Remplacer les feuilles de citron par des feuilles de kéfir.

Étapes

1 Terminé	Préparer l'ail et l'échalote : les éplucher et ôter le germe de l'ail.
2 Terminé	Préparer les feuilles de citron : les débarrasser de la tige centrale et les hacher grossièrement au couteau.
3 Terminé	Mettre l'ensemble des ingrédients dans le mixer et mixer jusqu'à obtention d'une pâte.
4 Terminé	La mettre dans un petit bocal. Elle peut se conserver 1 semaine au réfrigérateur.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)