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Macédoine

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Ingrédients

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	Salade
	130 g navet
	130 g carotte
	130 g petits pois
	130 g haricots verts
	1 poignée salade verte
	Mayonnaise
	1 jaune d'oeuf
	1 cs moutarde
	15 cl huile de tournesol
	3 cs vinaigre de Xérès
	1 cs cerfeuil haché

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Macédoine

Name: Macédoine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portions
Ingredients: navet: 130 g; carotte: 130 g; petits pois: 130 g; haricots verts: 130 g; salade verte: 1 poignée; jaune d'oeuf: 1; moutarde: 1 cs; huile de tournesol: 15 cl; vinaigre de Xérès: 3 cs; cerfeuil: 1 cs

Saisons :

Cuisine:

française

00:35
Personnes 3
Facile

Ingrédients

Salade
130 g navet
130 g carotte
130 g petits pois
130 g haricots verts
1 poignée salade verte
Mayonnaise
1 jaune d'oeuf
1 cs moutarde
15 cl huile de tournesol
3 cs vinaigre de Xérès
1 cs cerfeuil
haché

Introduction

La macédoine est une salade composé de légumes cuits refroidis dans une sauce à base de mayonnaise. C’est une entrée ou un plat parfait quand il fait chaud. Souvent, les enfants apprécient la macédoine grâce notamment à la sauce, si vous la reproduisez pour des enfants, je vous conseille de verser progressivement le vinaigre et surtout de goûter au fur et à mesure car elle peut être un peu prononcée selon le goût. Idéale pour un repas, un pic-nic ou un barbecue j’aime particulièrement cette recette avec des produits frais.

Le truc en + :

Servir avec des œufs durs.

Étapes

1 Terminé	Préparer les légumes : éplucher, ébouter et couper en brunoise (cubes de 0,5 cm de côté) tous les légumes. Cuire les légumes séparément à la vapeur (compter 20 minutes au total, les petits pois sont les plus longs à cuire). Réserver au frais pour qu'ils refroidissent.
2 Terminé	Préparer la mayonnaise : Verser le jaune d’œuf et la moutarde dans un saladier ou un bol. Battre à l'aide d'un fouet en versant l'huile au fur et à mesure pour que la mayonnaise monte. Lorsque la mayonnaise est bien prise, la délayer avec le vinaigre de Xérès et le cerfeuil haché afin d'en faire une sauce.
3 Terminé	Verser les légumes cuits dans un saladier et y ajouter la sauce à la mayonnaise. Mélanger afin que la sauce soit répartie uniformément. Rectifier l'assaisonnement et réserver au réfrigérateur minimum 60 minutes pour que ce soit bien frais.
4 Terminé	Disposer la salade sur le plat de service ou dans les assiettes et ajouter la macédoine. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)