Ingrédients

Ajuster les portions :

	1 kg pommes de terre à chair farineuse
	270 g farine
	1 oeuf
	10 g beurre salé
	1 pincée noix de muscade
	parmesan râpé (facultatif)

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Gnocchis

Name: Gnocchis
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: pommes de terre: 1 kg; farine: 270 g; oeuf: 1; beurre salé: 10 g; noix de muscade: 1 pincée; parmesan râpé

Saisons :

Cuisine:

italienne

00:45
Personnes 4
Moyen

Ingrédients

1 kg pommes de terre
à chair farineuse
270 g farine
1 oeuf
10 g beurre salé
1 pincée noix de muscade
parmesan râpé
(facultatif)

Introduction

Les gnocchis sont une spécialité italienne à base de pommes de terre et de farine. Elles sont juste pochées dans de l’eau bouillante et personnellement j’adore les poêler. Ne pas confondre gnocchis et gnocchis à la romaine (à base de semoule).

Le truc en + :

Ajouter des épinards, du potimarron, des herbes fraîches hachées ou d’autres légumes. Ils doivent être égouttés au maximum avant d’être ajoutés à la préparation.
Utiliser des restes de purée.
Pour façonner les gnocchis il est possible de faire un boudin et de couper de petites tronçons.

Étapes

1 Terminé	Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes pour qu'elles soient fondantes.
2 Terminé	Verser les pommes de terre dans un plat creux type plat à gratin et réduire en purée avec un écrase purée.
3 Terminé	Dans un bol à part, battre l’œuf en omelette avec la noix de muscade, assaisonner. Ajouter l’œuf battu à la purée, mélanger. Ajouter la farine pour obtenir une pâte souple et non collante, si besoin ajouter de la farine pour obtenir une pâte.
4 Terminé	Tapisser un plateau de papier absorbant. Façonner les gnocchis en formant de petites boules dans le creux de la main. Aplatir chaque gnocchis avec le dos d'une fourchette.
5 Terminé	Porter un grand volume d'eau à ébullition. Plonger les gnocchis. Dès qu'ils remontent à la surface ils sont cuits. Ôter les gnocchis avec un écumoire. Réserver sur le plateau recouvert de papier absorbant.
6 Terminé	Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Faire dorer les gnocchis. Servir avec un peu de parmesan râpé.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)