1 1
Gigot d’agneau grillé

Partager sur les réseaux sociaux:

Ou vous pouvez simplement copier et partager ce lien

Ingrédients

Ajuster les portions :
1 kg gigot d'agneau dénervé et paré
4 gousse d'ail
8 cl huile d'olive
2 cs vinaigre de Xérès
4 cs coriandre fraîche
1 cs persil frais
1 cs coriandre en poudre
1 cs cumin en poudre
1 citron jaune pour le zeste

Ajouter aux favoris

Vous devez vous identifier ou vous inscrire pour ajouter cet article à vos favoris.

Gigot d’agneau grillé

Saisons :
  • automne
  • été
  • hiver
  • printemps
Cuisine:
  • 00:55
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Introduction

Partager

Le Gigot d’agneau grillé est une façon différente de déguster cette pièce habituellement confite ou sautée. A l’extérieur c’est une croûte grillée et savoureuse et à l’intérieure la viande est tendre et fondante. La marinade qui l’accompagne n’est pas utilisée avant la cuisson mais pendant le repos du gigot. L’agneau qui est habituellement fort en goût révèle une chaire tendre et un goût très fin en bouche grâce à la marinade.

Le truc en + :

  • Une viande de qualité est indispensable.
  • Le repos de la viande permet aux chaires de se détendre et d’être encore meilleure.
  • Servir avec de la semoule ou de la salade.

Étapes

1
Terminé

Préparer l'ail : éplucher, ôter le germe et le couper en tranches épaisses.
Préparer la sauce en mettant dans un mixer les 8cl d'huile d'olive, la coriandre, le persil, les zestes de citron, le vinaigre et les épices. Réserver.

2
Terminé

Inciser le gigot et y glisser les tranches d'ail. Assaisonner la viande.
Préchauffer le grill ou la poêle au maximum, puis baisser le feu à feu fort.
Déposer la viande côté peau sur le grill ou la poêle.
Faire cuire 15 minutes.

3
Terminé

Retourner le gigot et poursuivre la cuisson pendant 25 à 35 minutes en le retournant régulièrement. Pour une cuisson saignante, le thermomètre doit afficher 50°C à cœur.
Ôter le gigot du grill et le déposer dans un plat à gratin, arroser de la sauce et recouvrir d'une feuille d'aluminium.
Laisser reposer 10mn.

4
Terminé

Couper le gigot en tranches, arroser de la marinade du plat à gratin.
Servir.

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

Avis de la recette

Il n’y a encore aucun avis sur cette recette, écrivez nous pour nous donner votre avis
Ballotines de dinde aux champignons et aux noisettes
précédent
Ballotines de dinde aux champignons et aux noisettes
Apfelstrudel
suivant
Apfelstrudel
Ballotines de dinde aux champignons et aux noisettes
précédent
Ballotines de dinde aux champignons et aux noisettes
Apfelstrudel
suivant
Apfelstrudel

Ajouter un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Invitation newsletter SG

Restons connectés...

Inscrivez-vous à la Newsletter et recevez en exclu l'actualité gourmande de votre site préféré !

Vous êtes maintenant inscrit à la Newsletter Simple & Gourmand !