Ingrédients

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	375 g farine
	180 g lait tiède
	30 g levure boulangère
	1 gros oeuf
	1 jaune d'oeuf
	8 g sel
	200 g beurre pommade
	200 g sucre perlé

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Gaufres liégeoises

Name: Gaufres liégeoises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Portions
Ingredients: farine: 375 g; lait: 180 g; levure boulangère: 30 g; oeuf: 1 gros; jaune d'oeuf: 1; sel: 8 g; beurre: 200 g; sucre perlé: 200 g

Saisons :

Cuisine:

belge

01:00
Personnes 1
Moyen

Ingrédients

375 g farine
180 g lait
tiède
30 g levure boulangère
1 gros oeuf
1 jaune d'oeuf
8 g sel
200 g beurre
pommade
200 g sucre perlé

Introduction

Les gaufres liégeoises ont cette particularité d’avoir une mie filante et de contenir du sucre en grains. C’est à mon sens la plus gourmande et la plus savoureuse des gaufres.

1 portion correspond à 12 gaufres liégeoises.

Le truc en + :

On peut la saupoudrer de sucre glace.
Parfumer la pâte à la vanille ou à l’eau de fleur d’oranger.
On peut préparer la pâte à la machine à pain.

Étapes

1 Terminé	Disposer la farine dans un saladier, émietter la levure fraîche sur la farine et verser le lait tiède. Mélanger avec une spatule pour dissoudre la levure dans le lait.
2 Terminé	Ajouter les œufs. Mélanger pour obtenir un appareil homogène. Verser le sel et mélanger. La pâte doit être épaisse. Filmer et réserver dans une pièce tiède et sans courants d'air pour que la pâte lève. Laisser lever 1h.
3 Terminé	Lorsque la pâte est bien levée, rompre avec les mains pour chasser l'air. Verser le sucre en grains et travailler la pâte au crochet pour incorporer le sucre. Ajouter le beurre pommade et travailler pour obtenir un mélange homogène.
4 Terminé	Graisser les plaques du gaufrier et déposer une grosse cuillère à soupe de pâte. Refermer le gaufrier et cuire environ 5 minutes à température moyenne.
5 Terminé	Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)