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Flan pâtissier

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Ingrédients

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	1 pâte brisée
	2 oeuf
	1 litre lait entier
	200 g sucre en poudre
	120 g maïzena
	1 gousse de vanille
	1 cs extrait de vanille liquide
	2 g sel

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Flan pâtissier

Name: Flan pâtissier
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: pâte brisée: 1; oeuf: 2; lait entier: 1 litre; sucre: 200 g; maïzena: 120 g; gousse de vanille: 1; extrait de vanille liquide: 1 cs; sel: 2 g

Saisons :

Cuisine:

française

01:15
Personnes 6
Facile

Ingrédients

1 pâte brisée
2 oeuf
1 litre lait entier
200 g sucre
en poudre
120 g maïzena
1 gousse de vanille
1 cs extrait de vanille liquide
2 g sel

Introduction

Cette spécialité française est rapide et gourmande. J’ai toujours aimé le flan pâtissier, c’est aussi un des gâteau les moins lourds et qui plaît au plus grand nombre. Cette recette est hyper simple et surtout inratable.

Le truc en + :

Cette recette peut se décliner selon les goûts et les humeurs. On remplace alors la vanille par du chocolat, des fruits, de la noix de coco.
On peut également faire ce flan sans pâte, il se tient très bien.

Étapes

1 Terminé	Beurrer un moule à manquer pour 6 personnes. Abaisser la pâte brisée et la piquer à la fourchette.
2 Terminé	Battre les œufs en omelette dans un bol et réserver.
3 Terminé	Verser une partie du lait (25cl) dans un cul de poule (ou saladier), ajouter la maïzena et fouetter vivement aussitôt. Ajouter les œufs battus, la vanille liquide et le sel.
4 Terminé	Passer cet appareil à la passoire à maille fine (pour ne pas que la préparation ne coagule). Réserver.
5 Terminé	Préchauffer le four à 210°C.
6 Terminé	Verser le reste de lait (75cl) et le sucre dans une casserole ou une cocotte à fond épais. Porter la casserole à ébullition en mélangeant. Dès que le lait commence à frémir, réduire le feu.
7 Terminé	Verser la préparation à base d’œufs dans la casserole en remuant doucement au fouet. Ne pas cesser de fouetter. Quand la crème est bien épaissie et homogène (compter environ 5 à 10mn), la verser dans le moule.
8 Terminé	Enfourner pendant 35 minutes à mi-hauteur. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille, puis réserver au réfrigérateur.

3 Commentaires
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)