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Flammekueche

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	Pâte
	250 g de farine
	0.5 cc de sel
	5 cl de huile de pépins de raisin
	12 cl d' eau tiède
	Garniture
	100 g de fromage blanc
	100 g de crème fraîche épaisse
	0.5 cc de noix de muscade
	120 g de lardons fumés
	1 oignon rouge
	0.5 cc de poivre noir concassé

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Flammekueche

Name: Flammekueche
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: farine: 250 g de; sel: 0.5 cc de; huile de pépins de raisin: 5 cl de; eau: 12 cl d'; fromage blanc: 100 g de; crème fraîche épaisse: 100 g de; noix de muscade: 0.5 cc de; lardons fumés: 120 g de; oignon rouge: 1; poivre noir concassé: 0.5 cc de

Saisons :

Cuisine:

00:30
Personnes 2
Moyen

Ingrédients

Pâte
250 g de farine
0.5 cc de sel
5 cl de huile de pépins de raisin
12 cl d' eau
tiède
Garniture
100 g de fromage blanc
100 g de crème fraîche épaisse
0.5 cc de noix de muscade
120 g de lardons fumés
1 oignon rouge
0.5 cc de poivre noir concassé

Introduction

La flammekueche est une recette traditionnelle alsacienne et allemande. C’est une pâte fine sur laquelle il y a un mélange de fromage blanc et de crème épaisse, des oignons et des lardons. La flammekueche est ensuite cuite au four à très haute température. Je la fais avec des oignons rouges un peu fondants car nous ne mangeons pas d’oignons autrement à la maison.

Le truc en + :

Servir avec une salade
Utiliser de l’oignon blanc ou jaune cru à mettre directement dessus avant d’enfourner
Cuire au feu de bois pour les plus chanceux

Étapes

1 Terminé	Réunir la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède ensemble. Mélanger pour obtenir une pâte élastique. Recouvrir d'un linge et laisser reposer 2h à température ambiante.
2 Terminé	Éplucher et couper l'oignon rouge en tranche fine. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon rouge 5mn maximum. Verser les lardons dans une poêle, porter à feu moyen et cuire pendant 2-3mn.
3 Terminé	Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème épaisse, la noix de muscade et le poivre. Mélanger et réserver.
4 Terminé	Préchauffer le four à 280°C en chaleur sole/voûte.
5 Terminé	Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur fine.
6 Terminé	Étaler le mélange fromage blanc/crème épaisse sur la pâte, ajouter les oignons rouges et les lardons. Enfourner pendant 10mn.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)