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Couronne des rois

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Ingrédients

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	160 ml lait
	10 g levure boulangère
	15 ml eau de fleur d'oranger
	2 cs sucre
	3 cs sucre perlé
	75 g beurre
	1 oeuf
	1 jaune d'oeuf
	350 g farine
	1 cc sel
	1 fève

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Couronne des rois

Name: Couronne des rois
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: lait: 160 ml; levure boulangère: 10 g; eau de fleur d'oranger: 15 ml; sucre: 2 cs; sucre perlé: 3 cs; beurre: 75 g; oeuf: 1; jaune d'oeuf: 1; farine: 350 g; sel: 1 cc; : 1 fève

Saisons :

Cuisine:

française

00:45
Personnes 6
Moyen

Ingrédients

160 ml lait
10 g levure boulangère
15 ml eau de fleur d'oranger
2 cs sucre
3 cs sucre perlé
75 g beurre
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
350 g farine
1 cc sel
1 fève

Introduction

La couronne des rois est une brioche traditionnellement garnie de fruits confits et parfumée à la fleur d’oranger. La version que je vous propose est dépourvue de fruits confits. La couronne des rois est une alternative à la galette des rois.

Le truc en + :

Intégrer du sucre perle dans la pâte à brioche, des fruits confits ou des zestes d’agrumes.
Pour une couronne bien formée, on peut s’aider d’un moule à savarin et faire cuire la brioche dedans.

Vous pouvez en avoir besoin :

Étapes

1 Terminé	Réchauffer le lait et l'eau de fleur d'oranger ensemble au micro ondes pour que le mélange soit tiède. Émietter la levure dans le lait et ajouter le sucre. Laisser reposer10 minutes environ.
2 Terminé	Préparer la pâte en mettant dans le bol d'une machine à pain ou d'un saladier, dans l'ordre suivant : le mélange lait + levure + sucre, le beurre coupé en morceaux, la farine, le sel et l’œuf entier. Pétrir pour obtenir un mélange homogène et couvrir d'un linge dans une pièce à température ambiante pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
3 Terminé	Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de papier sulfurisé.
4 Terminé	Lorsque la pâte est gonflée, former une couronne et mettre la fève à l'intérieur. Dorer la couronne au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
5 Terminé	Saupoudrer de sucre perlé. Enfourner 30 à 40mn. Servir.

3 Commentaires
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)