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Bœuf Stroganov

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Ingrédients

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	200 g champignons de paris
	300 g rumsteack
	3 cl huile d'olive
	10 cl bouillon de boeuf
	1 échalote
	4 cs farine
	3 cs paprika
	3 cc jus de citron jaune
	2 gousse d'ail
	1 cs sauce Worcestershire
	2 cs crème fraîche épaisse
	1 cs concentré de tomates

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Bœuf Stroganov

Name: Bœuf Stroganov
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: champignons de paris: 200 g; rumsteack: 300 g; huile d'olive: 3 cl; bouillon de boeuf: 10 cl; échalote: 1; farine: 4 cs; paprika: 3 cs; jus de citron jaune: 3 cc; gousse d'ail: 2; sauce Worcestershire: 1 cs; crème fraîche épaisse: 2 cs; concentré de tomates: 1 cs

Saisons :

Cuisine:

russe

00:45
Personnes 2
Facile

Ingrédients

200 g champignons de paris
300 g rumsteack
3 cl huile d'olive
10 cl bouillon de boeuf
1 échalote
4 cs farine
3 cs paprika
3 cc jus de citron jaune
2 gousse d'ail
1 cs sauce Worcestershire
2 cs crème fraîche épaisse
1 cs concentré de tomates

Introduction

Le bœuf Stroganov est un plat d’origine russe a base de viande, de paprika et de champignons. La sauce est onctueuse et goûteuse.

Le truc en + :

Servir avec des pommes de terre, des pâtes fraîches ou du riz.

Étapes

1 Terminé	Mélanger la farine et le paprika dans une assiette creuse. Réserver. Découper le bœuf en lamelles et enrober les lamelles dans le mélange farine/paprika. Réserver.
2 Terminé	Préparer les légumes : éplucher puis hacher l'échalote et l'ail séparément, émincer les champignons. Réserver.
3 Terminé	Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une cocotte à feu vif et faire dorer la viande 2-3mn. Ôter de la cocotte et réserver.
4 Terminé	Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la cocotte, baisser le feu à feu moyen et faire revenir l'échalote pendant 2-3mn. Verser les champignons et l'ail et cuire pendant 5 minutes.
5 Terminé	Ajouter le concentré de tomates, la sauce Worcestershire et le bouillon. Mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu et faire cuire 3-4mn.
6 Terminé	Ajouter le bœuf, la crème fraîche et le jus de citron. Laisser mijote 2 minutes. Ajouter du persil haché. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)