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Carne Alentejana

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Ingrédients

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	1 filet mignon de porc
	1.5 kg coques fraîches
	3 gousse d'ail
	2 feuilles de laurier
	10 cl vin blanc sec
	1 cs vinaigre de vin blanc
	3 tiges coriandre
	1 cc paprika
	1 cs huile d'olive
	1 citron jaune pour le jus

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Carne Alentejana

Saisons :

Cuisine:

portugaise

00:40
Personnes 3
Facile

Ingrédients

1 filet mignon de porc
1.5 kg coques fraîches
3 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
10 cl vin blanc sec
1 cs vinaigre de vin blanc
3 tiges coriandre
1 cc paprika
1 cs huile d'olive
1 citron jaune
pour le jus

Introduction

Le carne alentejana est une spécialité terre-mer portugaise. C’est un plat léger et très fin. Il se sert généralement avec des frites et on ne peut que saucer son assiette…

Étapes

1 Terminé	Éplucher et hacher l'ail. Le verser dans un sac congélation avec le laurier, le paprika, le vin blanc et le vinaigre. Couper le filet mignon en morceaux et le mettre dans le sac congélation. Laisser mariner 1 journée au réfrigérateur.
2 Terminé	Rincer les coquillages et les faire dégorger 4-5 fois dans une grande quantité d'eau froide salée. Égoutter la viande mais conserver la marinade. Égoutter les coquillages.
3 Terminé	Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et porter à feu vif. Faire dorer les morceaux de viande et baisser le feu à feu moyen.
4 Terminé	Verser la marinade et les coquillages et cuire jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts. Arroser de citron. Hacher la coriandre et l'ajouter. Mélanger et servir sans attendre.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)