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Boeuf badiane

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Ingrédients

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	500 g boeuf à mijoter (macreuse)
	15 g gingembre
	4 gousse d'ail
	4 étoiles badiane
	2 cs badiane en poudre
	1 cc cannelle
	1 cs sésame non grillé
	1 clou de girofle
	10 g cassonade
	2 cs sauce soja sucrée
	1 cs sauce soja salée
	5 cs saké de cuisine
	1 cs huile d'arachide
	50 cl eau
	1 poignée coriandre fraîche

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Boeuf badiane

Saisons :

Cuisine:

chinoise

01:55
Personnes 3
Facile

Ingrédients

500 g boeuf à mijoter
(macreuse)
15 g gingembre
4 gousse d'ail
4 étoiles badiane
2 cs badiane en poudre
1 cc cannelle
1 cs sésame non grillé
1 clou de girofle
10 g cassonade
2 cs sauce soja sucrée
1 cs sauce soja salée
5 cs saké de cuisine
1 cs huile d'arachide
50 cl eau
1 poignée coriandre
fraîche

Introduction

Le boeuf badiane est une spécialité chinoise très populaire. Il s’agit d’un bœuf braisé très parfumé, la badiane et les épices confèrent à la viande de la délicatesse et de la profondeur en bouche.

Le truc en + :

Servir avec du riz ou des pommes de terre et des piments.

Étapes

1 Terminé	Couper la viande en morceaux de 3-4 cm de côté. Réserver. Éplucher puis hacher l'ail et le gingembre ensemble. Réserver.
2 Terminé	Verser l'huile dans un wok et porter à feu vif. Faire revenir le mélange ail/gingembre, les étoiles de badiane et la badiane en poudre pendant 1 minute
3 Terminé	Verser la viande, faire dorer pendant 3 minutes à 4 minutes puis verser les sauces soja et le saké. Mélanger et laisser cuire 2 minutes.
4 Terminé	Verser le tout dans une cocotte, ajouter la cannelle, le sucre, le clou de girofle et l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 95 minutes à couvert. Mélanger régulièrement.
5 Terminé	Hacher la coriandre. Saupoudrer la viande de graines de sésame et de coriandre. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)