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Galette des rois chocolat noisettes

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Ingrédients

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	150 g crème pâtissière
	2 disques pâte feuilletée au cacao
	40 g noisettes en poudre
	40 g beurre pommade
	40 g sucre glace
	4 g maïzena
	30 g pépites de chocolat
	1 jaune d'oeuf
	1 oeuf

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Galette des rois chocolat noisettes

Saisons :

Cuisine:

française

01:00
Personnes 6
Moyen

Ingrédients

150 g crème pâtissière
2 disques pâte feuilletée
au cacao
40 g noisettes en poudre
40 g beurre
pommade
40 g sucre glace
4 g maïzena
30 g pépites de chocolat
1 jaune d'oeuf
1 oeuf

Introduction

La galette des rois chocolat noisettes est une galette qui rappelle les saveurs d’enfance d’une célèbre pâte à tartiner. C’est une galette faite pour les amoureux du chocolat. Cette galette est composée d’une pâte feuilletée au cacao et garnie d’un mélange de crème pâtissière, de crème de noisettes et de pépites de chocolat. C’est la galette des rois super Choco-noisettes-gourmande !

Le truc en + :

Voici la recette de la pâte feuilletée, ajouter 25g de cacao en poudre dans la farine de la détrempe.
Cette recette de galette peut se décliner en remplaçant les noisettes par d’autres fruits secs (amandes, pistaches, pécan…).
Pour avoir un beurre pommade sans le sortir trop en avance du réfrigérateur on peut le ramollir à la main à l’aide de gants en latex fin.

Étapes

1 Terminé	Commencer par faire la crème de noisettes, en mettant le beurre pommade dans un saladier, le travailler à la spatule ou à la main et verser d'un coup le sucre glace, la poudre de noisettes et la maïzena. Ajouter le jaune d'oeuf et continuer de travailler pour obtenir un appareil homogène et souple.
2 Terminé	Mélanger la crème pâtissière et les pépites de chocolat à la crème de noisettes pour obtenir un appareil homogène. Réserver.
3 Terminé	Mettre un disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisée.
4 Terminé	Battre légèrement l'oeuf en omelette dans un bol. Tremper le pinceau dans l'oeuf battu et faire le tour du 1er disque sur 2cm. Verser la crème à base de noisettes au centre jusqu'à la limite de l'oeuf. Ajouter la fève.
5 Terminé	Recouvrir du 2nd disque de pâte délicatement. Pincer les bords des disques pour les souder.
6 Terminé	Badigeonner le dessus de la galette d'oeuf battu à l'aide du pinceau. Effectuer des motifs à l'aide de la pointe d'un couteau. Réserver au réfrigérateur 20 à 30mn.
7 Terminé	Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la galette à four chaud pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou froid.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)