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Tom Kha Kai

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Ingrédients

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	300 g poulet
	100 g champignons de paris
	1 échalote
	3 tiges citronnelle
	15 g gingembre
	4 feuilles combava
	8 g coriandre fraîche
	2 piment oiseau
	40 cl lait de coco
	1 cs sauce nuoc mam
	1 citron vert pour le jus
	1 cc sucre
	40 cl eau

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Tom Kha Kai

Saisons :

Cuisine:

thailandaise

00:40
Personnes 4
Facile

Ingrédients

300 g poulet
100 g champignons de paris
1 échalote
3 tiges citronnelle
15 g gingembre
4 feuilles combava
8 g coriandre
fraîche
2 piment oiseau
40 cl lait de coco
1 cs sauce nuoc mam
1 citron vert
pour le jus
1 cc sucre
40 cl eau

Introduction

Tom Kha Kai est une soupe composée de poulet, de champignons, de lait de coco, de citronnelle et de gingembre. Direction la Thaïlande avec ce plat gourmand et parfumé au possible.

Le truc en + :

Servir avec du riz à faire tremper à la fourchette ou à la cuillère dans la soupe.
Doser le piment selon le goût.

Étapes

1 Terminé	Éplucher et émincer l'échalote. Réserver. Enlever les couches fibreuses de la citronnelle. Hacher finement la partie blanche. Réserver.
2 Terminé	Éplucher et émincer le gingembre. Réserver. Hacher les feuilles de combava. Réserver.
3 Terminé	Dans une cocotte, verser le lait de coco, l'eau, l'échalote, la citronnelle, le gingembre et les feuilles de combava. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir à couvert à feu moyen pendant 15 minutes.
4 Terminé	Presser le jus de citron vert et réserver. Découper le poulet en lanières, et émincer les champignons. Réserver. Ciseler la coriandre et couper les piments en tronçons de biais, réserver.
5 Terminé	Lorsque le bouillon est cuit, ajouter les blancs de poulet, les champignons, la sauce nuoc nam, le jus de citron vert et le sucre dans le bouillon. Porter à ébullition puis redescendre à feu moyen à couvert pendant 5 minutes.
6 Terminé	Parsemer de coriandre hachée et de piment. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)