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Ravioles de foie gras

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	100 g pâte à raviole
	40 g bloc de foie gras
	20 cl bouillon de volaille
	1 blancs d'oeufs
	1 cc crème fraîche épaisse

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Ravioles de foie gras

Saisons :

Cuisine:

française

00:15
Personnes 2
Facile

Ingrédients

100 g pâte à raviole
40 g bloc de foie gras
20 cl bouillon de volaille
1 blancs d'oeufs
1 cc crème fraîche épaisse

Introduction

Cette recette de ravioles de foie gras est ultra simple et raffinée. Servie dans un bouillon de volaille, les ravioles sont fondantes et pleine de goût.

Le truc en + :

Utiliser un moule ou une plaque à ravioles.
Utiliser du foie gras poêlé pour plus de texture.

Étapes

1 Terminé	Découper des cercles (environ 20) à l'aide d'un emporte pièce dans la pâte à raviole. Découper des cubes de foie gras et les enduire légèrement de crème fraîche, réserver.
2 Terminé	Déposer un cube de foie gras au centre de 10 des 20 cercles de pâte. Assaisonner. Badigeonner le reste du cercle de blanc d’œuf à l'aide d'un pinceau.
3 Terminé	Refermer chaque raviole à l'aide d'un autre cercle de pâte et pincer les bords avec les doigts pour les sceller. Réserver au réfrigérateur pendant 1h.
4 Terminé	Remplir une casserole d'un grand volume d'eau et porter à ébullition. Plonger les ravioles 1 par 1. Elles seront cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Ôter les ravioles à l'aide d'un écumoire et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
5 Terminé	Chauffer le bouillon. Déposer les ravioles dans chaque assiette et verser 2-3 cuillères à soupe de bouillon dessus. Servir.

4 Commentaires
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

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Saumon gravlax

Tournedos Rossini

4 Commentaires Masquer les commentaires

Bonjour,
Cette recette donne envie ! Où trouvez-vous de la pâte à ravioles ?

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Bonjour Catherine,
J’en avais vu en grande surface, mais il y en a aussi dans les supermarchés exotiques. Personnellement je préfère la faire, a recette est ici https://simpleetgourmand.fr/recettes/les-pates-fraiches/ . Je la travaille au laminoir.

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