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Curry de crevettes à la vietnamienne

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	15 g gingembre
	2 gousse d'ail hachées
	2 cs huile d'arachide
	1 échalote
	1 tige citronnelle
	1 piment oiseau ou plus selon l'envie
	1 cc cassonade
	1 cc pâte de crevettes
	1 cc sauce nuoc mam
	1 cs curry
	25 cl lait de coco
	1 citron vert
	450 g crevettes crues décortiquées
	1 cs basilic

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Curry de crevettes à la vietnamienne

Saisons :

Cuisine:

vietnamienne

00:25
Personnes 2
Facile

Ingrédients

15 g gingembre
2 gousse d'ail
hachées
2 cs huile d'arachide
1 échalote
1 tige citronnelle
1 piment oiseau
ou plus selon l'envie
1 cc cassonade
1 cc pâte de crevettes
1 cc sauce nuoc mam
1 cs curry
25 cl lait de coco
1 citron vert
450 g crevettes crues
décortiquées
1 cs basilic

Introduction

Le curry de crevettes à la vietnamienne est très différent des currys indiens. C’est un plat léger et avec un relief différent des autres curry, grâce notamment au nuoc-mâm.

Le truc en + :

Remplacer le gingembre par du galanga.
Utiliser de la citronnelle surgelée.
Les crevettes non cuites n’étant pas facile à trouver, ne pas hésiter à utiliser des crevettes crues surgelées, qui auront été décongelées au préalable.
Servir avec du riz.

Étapes

1 Terminé	Dans un mortier, piler l'ail et le gingembre pour obtenir une pâte. Mixer l'échalote et le piment ensemble, réserver. Préparer le citron : ôter le zeste et presser le citron de son jus.
2 Terminé	Dans une poêle à bords hauts, faire chauffer l'huile et y faire dorer l'échalote et le piment. Ajouter la pâte ail-gingembre 2 minutes puis ajouter la citronnelle et le sucre.
3 Terminé	Cuire pendant 1-2mn et ajouter la pâte de crevettes, la sauce nuoc-mâm et le curry. Bien mélanger. Mouiller avec le lait de coco et le jus de citron. Ajouter ensuite le zeste du citron et mélanger. Porter à feu vif et porter à ébullition 2-3mn.
4 Terminé	Saler. Ajouter les crevettes et faire cuire 3-4mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses. Parsemer de basilic et servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)