Ingrédients
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200 g sucreen poudre
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40 g beurre aux critaux de sel
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30 cl crème fraîche liquide
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1 pincée fleur de sel
Introduction
Alors ça…comment vous dire…Le caramel au beurre salé se mange à la cuillère tellement c’est gourmand. On peut en mettre sur des crêpes, juste sur des pommes poêlées, enfin partout quoi! Miam-miam assuré!!
1 portion correspond à 1 pot de caramel.
Le truc en + :
- Pour un caramel plus liquide, ajuster les dose en mettant plus de crème que de beurre.
- A l’inverse pour qu’il soit plus solide, mettre davantage de beurre.
- Le top pour un caramel bien doré c’est une casserole en inox, ça colore mieux.
- Pour un caramel vanillé, gratter une gousse de vanille fendue et ajouter les graines de vanille juste après la pincée de sel.
Étapes
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1
Terminé
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Sortir le beurre suffisamment en avance pour qu'il soit à température ambiante et le couper en morceaux. |
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2
Terminé
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Réchauffer la crème fraîche liquide au micro-ondes 20s ou plus pour qu'elle soit juste tiède. |
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3
Terminé
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Mettre la casserole à feu moyen/doux. |
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4
Terminé
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Ajouter 1/3 de la crème tiède, bien mélanger. |
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5
Terminé
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Transvaser le caramel chaud dans un saladier. |
5 Commentaires Masquer les commentaires
Je ne l’ai jamais fait, mais ai pu en manger à 2 reprises ! C’est trop bon !! Et oui, on peut en mettre partout, sans complexe, même sur des cookies :))
Merci pour ce retour. Lances toi petite gourmande!
Bonjour
Je salivais trop et après lecture de votre recette, je suis allée directement dans le placard : je n’avais pas de crème liquide mais de la crème épaisse, et pas de beurre salé mais du beurre doux : je me suis lancée… Résultat j’ai dû allonger la quantité de crème épaisse et j’ai mis 5 gr de fleur de sel. La couleur est soutenue mais agréable, la texture plutôt fluide (je viens juste de le faire) et le goût assez salé.
Un grand merci pour cette recette que je garde précieusement.
Bonjour, merci pour ce retour. Je prends bonne note de votre adaptation (qui me tente bien d’ailleurs) et merci pour le partage 🙂
J’en ai fait aussi la semaine dernière mais tu fais quoi avec apres ?