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Gaufres à la vergeoise

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Ingrédients

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	Gaufrettes
	4 oeuf
	500 g de farine
	24 g de levure boulangère
	25 g de sucre
	125 g de beurre
	10 cl de lait
	Garniture
	180 g de beurre
	180 g de sucre vergeoise

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Gaufres à la vergeoise

Saisons :

Cuisine:

00:40
Personnes 1
Moyen

Ingrédients

Gaufrettes
4 oeuf
500 g de farine
24 g de levure boulangère
25 g de sucre
125 g de beurre
10 cl de lait
Garniture
180 g de beurre
180 g de sucre vergeoise

Introduction

Les gaufres à la vergeoise (stroopwafel en néerlandais) sont de petites gaufres légèrement caramélisées à l’extérieur, moelleuse et garnies de sucre vergeoise qui fond durant la cuisson. Autant dire que c’est un véritable petit pêché de gourmandise. Elles nécessitent un peu de temps pour que la pâte lève, autrement c’est assez simple et surtout l’assurance d’une régalade.

1 portion correspond à une vingtaine de gaufres.

Le truc en + :

Retrouver toutes mes recettes de boulange, de biscuits et de desserts
J’utilise des plaques à gaufrettes
Remplacer la garniture par un caramel à tartiner
Remplacer le beurre doux par du beurre salé et/ou ajouter un peu de vanille dans la garniture

Étapes

1 Terminé	Préparer la pâte à gaufrettes Réchauffer le lait pour qu'il soit tiède, ajouter la levure et mélanger. Mettre tous les ingrédients de la pâte, dans la cuve d'un robot équipé d'un crochet. Pétrir pendant 10 min à vitesse moyenne, sortir la pâte et la façonner en boulettes. Déposer ces boulettes sur une plaque et laisser pousser sous un torchon pendant 1 heure 30.
2 Terminé	Préparer la garniture Travailler le beurre avec la vergeoise pour obtenir un mélange crémeux. Réserver.
3 Terminé	Cuire les gaufrettes Faire chauffer le gaufrier et y cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Couper en 2 les gaufrettes dès qu'elles sont chaudes dans l'épaisseur et y tartiner le beurre à la vergeoise. Refermer et laisser sur une grille. Renouveler jusqu'à épuisement.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)