https://www.simpleetgourmand.fr

Accueil
boulanger
Brioche au potimarron

Mode lecture

min

0 0

Partager
2 573 Vues
J'aime 5

Ingrédients

Ajuster les portions :

	150 g purée de potimarron il me restait du potimarron cuit à la vapeur que j'ai réduis en purée
	25 g beurre salé ramolli
	375 g farine de blé
	5 g levure boulangère j'utilise de la levure déshydratée
	30 g lait
	2 oeuf
	50 g sucre
	beurre pour graisser le moule
	1 jaune d'oeuf pour la dorure
	1 cc eau pour la dorure

Ajouter aux favoris

Vous devez vous identifier ou vous inscrire pour ajouter cet article à vos favoris.

Brioche au potimarron

Saisons :

Cuisine:

française

00:35
Personnes 6
Moyen

Ingrédients

150 g purée de potimarron
il me restait du potimarron cuit à la vapeur que j'ai réduis en purée
25 g beurre salé
ramolli
375 g farine de blé
5 g levure boulangère
j'utilise de la levure déshydratée
30 g lait
2 oeuf
50 g sucre
beurre
pour graisser le moule
1 jaune d'oeuf
pour la dorure
1 cc eau
pour la dorure

Introduction

J’avais réalisé cette brioche au potimarron grâce à un reste de potimarron cuit à la vapeur. J’adore cette courge qui apporte encore plus de douceur et un petit goût de noisettes à la brioche. Cela permet aussi de réduire la quantité de beurre nécessaire à la brioche et c’est terriblement gourmand.

Pour cette recette, j’ai utilisé :

Un moule à cake

Le truc en + :

Servir avec une sauce au chocolat
Tout savoir sur les courges et mes recettes à base de potimarron
Ajouter une pincée de cannelle dans la pâte

Étapes

1 Terminé	Réchauffer le lait pour qu'il soit juste tiède et le verser dans la cuve d'un robot ou dans un saladier.
2 Terminé	Mélanger le lait avec la purée de potimarron, le sucre et les œufs pour obtenir un mélange homogène.
3 Terminé	Incorporer la farine et la levure. Pétrir à l'aide d'un crochet. Couper le beurre en morceaux et l'incorporer en pétrissant. Continuer le pétrissage pendant 10mn.
4 Terminé	Graisser le moule (ici un moule à cake). Fariner un peu le plan de travail, séparer en 3 boudins et faire une tresse. Disposer la brioche dans le moule beurré. Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant 2h.
5 Terminé	Préchauffer le four à 170°C. Délayer le jaune d’œuf dans l'eau et appliquer cette dorure sur la brioche. Enfourner 20mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Servir.

Commentaire
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)