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Sauce béchamel

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	40 g beurre salé
	20 g farine
	20 g maïzena
	0.5 litre lait
	1 pincée noix de muscade râpée

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Sauce béchamel

Name: Sauce béchamel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portions
Ingredients: beurre salé: 40 g; farine: 20 g; maïzena: 20 g; lait: 0.5 litre; noix de muscade: 1 pincée

Saisons :

Cuisine:

française

00:15
Personnes 1
Facile

Ingrédients

40 g beurre salé
20 g farine
20 g maïzena
0.5 litre lait
1 pincée noix de muscade
râpée

Introduction

La sauce béchamel entre dans la préparation de nombreux plats. Elle est incontournable pour les gratins ou les soufflés.

1 portion correspond à 60 cl de sauce béchamel.

Le truc en + :

Utiliser du lait de chèvre pour la rendre plus digeste.
Remplacer le lait par du bouillon permet de l’alléger.
Si malgré tout la sauce fait des grumeaux, la mixer avec un mixer plongeant et ajuster l’épaisseur avec du lait.

Étapes

1 Terminé	Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et la Maïzena au beurre et bien mélanger avec le fouet. Cela doit former une crème très épaisse. Cuire 1 minute que cela se détache bien de la casserole.
2 Terminé	Verser 1/3 de lait et bien mélanger avec le fouet. Le mélange commence à s'épaissir.
3 Terminé	Verser le second tiers de lait et bien mélanger avec le fouet quelques instants (3-5mn). Verser ensuite le reste du lait sans cesser de mélanger avec le fouet. La sauce béchamel est prête lorsqu'elle est épaisse. Assaisonner et ajouter la noix de muscade râpée. Servir.

2 Commentaires
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

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2 Commentaires Masquer les commentaires

j’en use en abuse… j’en fais souvent. et je vais te laisser une astuce que faisait ma maman car elle n’aimait la noix de muscade, elle la remplaçait par une larme de vinaigre d’alcool pour casser le goût de lait…

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